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    常識積累丨農業四大發明
    時間:2023-04-04 09:23:34   點擊:5096

    人人都知道,中國有所謂“四大發明”——造紙術、印刷術、指南針和火藥。很少有人了解,中國還有“農業四大發明”,也就是稻作栽培、大豆生產、養蠶繅絲和種茶制茶。


    伴隨絲綢之路的蠶絲

    先說蠶絲。古代中國被稱為China或Serica,前者的來源眾說紛紜,可能是“秦”或“支那”音譯,同時被用來指稱瓷器;后者通常被認為是“繅絲”的音譯——因為絲綢是中國特產,以至成為中國的代名詞。中國養蠶繅絲的歷史的確源遠流長,早在距今7000~5000年的仰韶文化遺址中,就發現有蠶繭標本,以及現存最早的絲織品。商朝、西周的墓葬中,更是經常有玉蠶出土。

    圍繞絲綢這一重要商品,絲綢之路的雛形逐漸出現。尤其公元前2世紀,張騫打通西域,使得中國的絲綢、瓷器、漆器等產品可以順暢地銷往西方。隨著產品出口規模的擴大,養蠶、制絲等相關技術,在3世紀左右傳到西域地區;5世紀左右又從西域傳到波斯;隨后,東羅馬也從西域或波斯獲得了絲織技術。南北朝時期的人們已經知道,大秦(即東羅馬)人會養蠶、種桑和織錦。


    在東南亞廣泛種植的水稻

    不同于絲綢自東向西的傳播,水稻的外傳路線是由中國向東、向南,先在東南亞、朝鮮、韓國、日本等地流行起來。中國先民馴化水稻的歷史,可以追溯到新石器時代。距今7000多年前的河姆渡文化遺址中,考古工作者發現了豐富的稻谷、稻葉和稻桿,這些稻類遺存已與野生稻有很大區別。

    公元前4000-前3000年,水稻通過越南紅河流域,傳入泰國東北部,之后在東南亞被廣泛種植;公元前1000年左右,朝鮮半島已從山東半島、遼東半島引進了水稻;再后來,水稻又經朝鮮半島,傳入日本。按照叢書中《水稻》一書的研究,即使是在非洲、美洲,也有中國水稻的身影。


    在美洲后來居上的大豆

    被列為“農業四大發明”的糧食作物還有大豆。野生大豆在全世界各地都有分布,而中國野生大豆與栽培大豆最為相像,說明大豆的馴化最早可能是在中國完成。在黑龍江、吉林等省的考古遺址,曾發現過距今3000多年前的大豆遺存。著名的長沙馬王堆漢墓中,也發現有碳化的大豆顆粒。

    大豆在亞洲的傳播路徑與水稻相似,先從中國大陸傳到朝鮮半島,再由朝鮮半島傳到日本列島;東南亞大豆種植大豆又晚于東亞。日本利用大豆,發明了味增、納豆等別具特色的豆制品。

    16世紀左右,西方傳教士來到中國、日本,將大豆帶回歐洲。18世紀中期以后,大豆被北美大陸引進,到1954年,美國超越中國,成為世界上生產和出口大豆最多的國家。南美各國引進大豆時間較晚,但得益于轉基因大豆的推廣,阿根廷現在年產已達數千萬噸,居世界第三位。


    被日本人發揚光大的茶飲

    在“農業四大發明”中,絲綢、水稻、大豆主要解決人的基本衣食問題,飲茶則不同,更多時候被當作一種衣食之外的消遣。野生茶樹在中國西南地區有廣泛分布,但很長一段時間里,只有巴蜀人飲茶。此后伴隨秦國對巴蜀的占領,飲茶先是在中國南方,再是在中國北方,逐漸流行起來。

    茶葉的外傳與絲綢、水稻、大豆等又不同。茶葉是由遣唐使帶往日本,并被日本融入佛教思想,發明了綿延至今的“茶道”。再往后1000多年,西方人才從荷蘭人那里第一次見到茶。茶葉在歐洲有一些頗為不同的飲用方法,比如英國人要往茶里加砂糖、牛奶,俄國人還會放蜂蜜等。


      試題 演練  


    1. (單選題)稻作裁培栽培、大豆生產、養蠶繅絲、種茶制茶被稱為中國“農業四大發明”。下列關于中國“農業四大發明”對外傳播的路線與歷史不相符合的是(     )

    A. 茶葉:中國→日本→中亞、西亞

    B. 絲綢:中國→中亞、西亞→歐洲、北非

    C. 水稻:中國→東南亞;中國→朝鮮半島→日本

    D. 大豆:中國→朝鮮半島→日本;中國、日本→歐洲

    【解析】第一步,本題考查人文并選錯誤項。

    第二步,中國茶業,最初興于巴蜀,其后向東部和南部逐次傳播開來,以致遍及全國。西漢時期,隨著絲綢之路的開通,茶葉也隨著絲綢、鐵器等傳入到中亞和西亞一帶。在唐代時,日本和尚最澄大師及空海大師,留學中國研究佛學,歸國后,將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術傳入日本。A項傳播順序錯誤。

    因此,選擇A選項。

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